3 dicas de como descongelar alimentos com segurança
Saiba como descongelar alimentos com segurança adequadamente mantendo a qualidade e sabor. Para saber como descongelar alimentos com segurança, descongele com cuidado observando as seguintes questões: Como as bactérias podem se multiplicar tão rapidamente em alimentos não refrigerados, é simplesmente inseguro deixar os alimentos descongelarem à temperatura ambiente. Se deixados sem refrigeração, alguns organismos podem […]
Como armazenar com segurança os alimentos na geladeira e no freezer
Dicas da VeriFood de como retardar o crescimento de bactérias resfriando adequadamente os alimentos. O resfriamento de alimentos armazenados em temperaturas adequadas é uma das melhores maneiras de retardar o crescimento de bactérias perigosas. O uso de um termômetro na sua geladeira pode fazer uma grande diferença! Quando se trata de proteger você e sua […]
5 dicas sobre resfriamento correto de alimentos na geladeira e no freezer.
Dicas da VeriFood de como retardar o crescimento de bactérias resfriando adequadamente os alimentos. O resfriamento de alimentos armazenados em temperaturas adequadas é uma das melhores maneiras de retardar o crescimento de bactérias perigosas. O uso de um termômetro na sua geladeira pode fazer uma grande diferença! Quando se trata de proteger você e sua […]
Quais doenças podem ser transmitidas por alimentos?
Conheça a gravidade deste problema que atinge 1 a cada 6 brasileiros. Quando duas ou mais pessoas contraem a mesma doença do mesmo alimento ou bebida contaminada, o evento é chamado de surto de doença transmitida por alimentos. Mais do que uma “dor de estômago” a DTA é um negócio sério. As doenças transmitidas por […]
5 dicas para maximizar o gerenciamento de operações de restaurante
Conheça os processos operacionais de um Restaurante Em um restaurante, sempre há algo que precisa ser feito. Talvez seja organizar a entrada, dobrar os guardanapos ou reformular os menus. Como proprietário ou gerente de um restaurante, às vezes você precise ajudar com essas tarefas para manter os negócios funcionando sem problemas. No entanto, as tarefas do dia-a-dia […]
10 Regras para Manusear Alimentos com Segurança
Ajude seus funcionários a deixarem os alimentos mais seguros Para te ajudar a treinar seus funcionários, a VeriFood separou 10 regras básicas para manter seu estabelecimento seguro: Todos os funcionários devem seguir medidas rígidas de higiene pessoal; Alimentos potencialmente perigosos (como ovos, ostras, produtos crus) devem ser identificados no menu, e procedimentos de manuseio seguro […]
Seus funcionários sabem o que torna os alimentos inseguros?
Treinamento para funcionários da Cozinha Os perigos que podem tornar um alimento inseguro podem ser encontrados nas operações de várias maneiras: por funcionários, alimentos, equipamentos, material de limpeza e até mesmo nos clientes. Os perigos podem ser biológicos (incluindo bactérias e outros microrganismos), químicos (incluindo agentes de limpeza) ou físicos (incluindo lascas de vidro e […]
Recursos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e onde encontrá-los?
Orientações que cobrem os aspectos de produção. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um sistema que garante que os produtos sejam produzidos e controlados consistentemente de acordo com os padrões de qualidade. Ele é projetado para minimizar os riscos envolvidos em qualquer produção alimentícia que não possa ser eliminada através do teste do produto […]
O que é uma auditoria de segurança alimentar e como é feita?
Saiba como é feita uma auditoria de segurança alimentar. As auditorias de segurança alimentar são atividades organizadas que visam avaliar o nível do sistema de gestão da segurança alimentar de uma empresa do setor alimentício. A auditoria de segurança de alimentos concentra-se em áreas-chave de suas operações, como seu sistema de gerenciamento de segurança alimentar, […]