Conheça a gravidade deste problema que atinge 1 a cada 6 brasileiros.
Quando duas ou mais pessoas contraem a mesma doença do mesmo alimento ou bebida contaminada, o evento é chamado de surto de doença transmitida por alimentos. Mais do que uma “dor de estômago” a DTA é um negócio sério. As doenças transmitidas por alimentos são muito mais graves do que muitas pessoas imaginam. O governo federal estima que existam cerca de 48 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos anualmente – o equivalente a adoecer 1 em cada 6 brasileiros a cada ano. E a cada ano essas doenças resultam em cerca de 128.000 hospitalizações e 3.000 mortes.
A Salmonella, por exemplo, causa milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos anualmente e é a principal causa de mortes transmitidas por alimentos. A bactéria Clostridium botulinum produz uma toxina mortal que causa o botulismo, uma doença caracterizada por paralisia muscular. Doenças causadas por Campylobacter, norovírus, Shigella e outros organismos podem criar graves problemas de saúde, principalmente para crianças, idosos e pessoas com doenças crônicas ou sistemas imunológicos suprimidos.
Você pode se surpreender ao saber que a comida pode deixá-lo muito doente, mesmo quando não parece, cheira ou tem gosto de estragado. Isso ocorre porque as doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias patogênicas, que são diferentes das bactérias deteriorantes que fazem os alimentos “ficarem ruins”.
Muitos organismos patogênicos estão presentes em carnes cruas ou mal cozidas, aves, frutos do mar, leite e ovos; água impura; e até mesmo em frutas e legumes. Manter esses alimentos adequadamente refrigerados retardará o crescimento de bactérias e seguir as outras práticas recomendadas de manipulação de alimentos (limpar as mãos, superfícies e produtos, separar alimentos crus de alimentos prontos para consumo e cozinhar a temperaturas seguras) reduzirá ainda mais o risco de adoecer.
Proteja-se das DTAS seguindo as dicas que a VeriFood disponibiliza no nosso blog e em nosso instagram (instagram.com/verifood). Você irá encontrar informações sobre como comprar, armazenar e servir alimentos seguros.
